🌾 Agriculture, Agroalimentaire & Territoires

Viticulteur

Cultive la vigne, transforme le raisin en vin et fais découvrir tes cuvées aux amateurs.

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🧭 Profils compatibles : R-E R-I E-R
🌾 Viticulteur

C'est quoi ce métier ?

Le viticulteur cultive la vigne sur son domaine et transforme le raisin en vin. Il maîtrise toutes les étapes de la production, de la plantation des ceps jusqu'à la commercialisation des bouteilles. Il travaille en plein air dans les vignobles, puis en cave pour la vinification, et rencontre directement les clients lors des dégustations. Son expertise technique et sa passion se retrouvent dans chaque cuvée qu'il produit.

Concrètement, au quotidien

Une journée type en septembre : tu commences à 6h par vérifier la maturité du raisin, tu organises les équipes de vendangeurs, puis surveilles le pressurage et la fermentation en cave. Par exemple, tu peux passer la matinée dans les vignes à contrôler la qualité de la récolte, l'après-midi en cave à analyser les moûts, et finir par recevoir des clients pour une dégustation.

22 000 €
Salaire débutant
35 000 €
Salaire confirmé

Les missions principales

Cultiver la vigne

Tu tailles, traites et entretiens tes vignes selon les saisons. Tu surveilles leur santé et optimises leur rendement.

Vinifier le raisin

Tu transformes le raisin en vin en maîtrisant la fermentation, l'élevage et l'assemblage. Tu contrôles chaque étape pour obtenir la qualité souhaitée.

Commercialiser le vin

Tu vends directement aux particuliers, restaurants ou cavistes. Tu organises des dégustations et représentes ton domaine dans les salons.

Gérer l'exploitation

Tu planifies les travaux, gères les équipes saisonnières et contrôles les coûts de production. Tu tiens la comptabilité de ton domaine.

Respecter la réglementation

Tu appliques les normes d'hygiène, les appellations contrôlées et la législation viticole. Tu effectues les déclarations obligatoires.

Compétences clés

Viticulture Vinification Dégustation Gestion exploitation Commercial

Environnement de travail

Vignoble, cave, chai

Profils RIASEC compatibles

R-E R-I E-R

Questions fréquentes

Comment devenir viticulteur ?

Tu peux commencer par un CAPA Métiers de l'agriculture ou un Bac pro Conduite et gestion de l'entreprise vitivinicole. Ensuite, un BTSA Viticulture-œnologie (2 ans) te donnera les compétences techniques. Une expérience pratique chez un viticulteur est indispensable avant de créer ou reprendre un domaine.

Quel salaire pour un viticulteur ?

Un viticulteur débutant gagne entre 22 000 et 35 000€ brut par an. Le salaire varie énormément selon que tu sois salarié dans un domaine ou propriétaire de ton exploitation. Les revenus dépendent aussi de la région, de la taille du domaine et de la renommée des vins produits.

Quelles études pour être viticulteur ?

Plusieurs parcours sont possibles : CAPA puis Bac pro Conduite et gestion de l'entreprise vitivinicole, ou directement un BTSA Viticulture-œnologie après le bac. Tu peux aussi faire un DN MADE mention Objet parcours design culinaire ou une licence pro dans le domaine. Les écoles d'ingénieurs agricoles proposent aussi des spécialisations viticoles.

Formations associées (6)

Liste non exhaustive des formations permettant d'accéder au métier.

BPREA – Brevet Professionnel Responsable d'Exploitation Agricole

Brevet Professionnel (BP) · Bac

Bac ou expérience agricole requis → Bac (BPREA) en sortie

  • Agriculture, Agroalimentaire & Territoires
Durée : 1-2 ans
Rythme : Initial ou en emploi
Coût : Variable
Sélectivité : Peu sélectif
Taux insertion : 82%
Paris, Lyon, Bordeaux

Modes d'accès

  • Candidature directe

Reconnaissance

Diplôme national Titre RNCP niveau 4
Candidature directe

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BTSA Viti-Oeno (couvre technicien)

BTSA · Bac+2

Bac requis → Bac+2 en sortie

  • Agriculture, Agroalimentaire & Territoires
  • Hôtellerie, Gastronomie & Tourisme
Durée : 2 ans
Rythme : Alternance
Coût : Gratuit
Sélectivité : Sélectif
Taux insertion : 85%
120 ECTS

Spécialités conseillées

  • SVT
  • Physique-Chimie

Modes d'accès

  • Parcoursup
  • Apprentissage (CFA)

Reconnaissance

Diplôme national Titre RNCP niveau 5
Parcoursup

Inscription via la plateforme Parcoursup.

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Apprentissage (CFA)

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DNO – Diplôme National d'Œnologue

Diplôme National · Bac+5

Bac+2 (Sciences, chimie ou agro) requis → Bac+5 en sortie

  • Agriculture, Agroalimentaire & Territoires
  • Hôtellerie, Gastronomie & Tourisme
Durée : 2 ans après Bac+3
Rythme : Initial
Coût : Frais d'inscription (public) — exonération possible pour boursiers
Sélectivité : Sélectif
Taux insertion : 82%
Bordeaux, Montpellier, Reims

Spécialités conseillées

  • SVT
  • Maths

Modes d'accès

  • Parcoursup

Reconnaissance

Diplôme national
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Licence pro Agronomie

Licence pro · Bac+3

Bac+2 requis → Bac+3 en sortie

  • Agriculture, Agroalimentaire & Territoires
Durée : 1 an
Rythme : Alternance
Coût : Frais d'inscription universitaires + CVEC — exonération possible pour boursiers
Sélectivité : Sélectif
Taux insertion : 87%
180 ECTS
Rennes, Angers, Toulouse

Formations requises en entrée

  • BTSA Agronomie
  • BTSA Productions végétales
  • BUT Génie biologique agronomie
  • BTS Analyses agricoles

Modes d'accès

  • Alternance
  • Parcoursup

Reconnaissance

Diplôme national Titre RNCP niveau 6
Alternance

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Parcoursup

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Licence pro Viticulture & Œnologie

Licence pro · Bac+3

Bac+2 requis → Bac+3 en sortie

  • Agriculture, Agroalimentaire & Territoires
  • Hôtellerie, Gastronomie & Tourisme
Durée : 1 an
Rythme : Alternance
Coût : Frais d'inscription universitaires + CVEC — exonération possible pour boursiers
Sélectivité : Sélectif
Taux insertion : 88%
180 ECTS
Paris, Lyon, Bordeaux

Formations requises en entrée

  • BTS Analyses agricoles
  • BUT Génie biologique
  • BTS IAA
  • BTSA

Modes d'accès

  • Parcoursup
  • Alternance

Reconnaissance

Diplôme national
Parcoursup

Inscription via la plateforme Parcoursup.

· S'inscrire
Alternance

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Licence Sciences de la Vigne et du Vin

Licence · Bac+3

Bac requis → Bac+3 en sortie

  • Agriculture, Agroalimentaire & Territoires
  • Hôtellerie, Gastronomie & Tourisme
Durée : 3 ans
Rythme : Initial
Coût : Frais d'inscription universitaires + CVEC — exonération possible pour boursiers
Sélectivité : Accessible
Taux insertion : 75%
180 ECTS
Paris, Lyon, Bordeaux

Spécialités conseillées

  • SVT
  • Physique-Chimie
  • Maths

Modes d'accès

  • Parcoursup
  • Passerelle BTS/BUT

Reconnaissance

Diplôme national
Parcoursup

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· S'inscrire
Passerelle BTS/BUT

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