🌍 Hôtellerie, Gastronomie & Tourisme

Barman / Mixologue

Tu crées des cocktails uniques et transformes chaque soirée en expérience mémorable pour tes clients.

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🧭 Profils compatibles : A-S S-A A-R
🌍 Barman / Mixologue

C'est quoi ce métier ?

Le barman/mixologue crée et sert des boissons dans les bars, restaurants, hôtels ou lors d'événements privés. Il maîtrise l'art du cocktail, depuis les recettes classiques jusqu'aux créations les plus innovantes. Il accueille et conseille la clientèle, anime l'espace bar et gère son stock de spiritueux et ingrédients. Ce professionnel allie technique, créativité et sens du spectacle pour offrir une expérience unique autour du bar.

Concrètement, au quotidien

Une soirée type, tu prépares tes ingrédients, accueilles les premiers clients en leur proposant des cocktails adaptés à leurs goûts. Par exemple, tu peux créer un cocktail signature pour un client en mélangeant gin, sirop de violette et eau pétillante, tout en discutant avec d'autres clients pour créer une ambiance conviviale.

22 000 €
Salaire débutant
30 000 €
Salaire confirmé

Les missions principales

Création de cocktails

Tu élabores de nouvelles recettes en mélangeant spiritueux, sirops et ingrédients frais. Tu adaptes les dosages selon les goûts de tes clients.

Service et conseil client

Tu accueilles les clients, prends leurs commandes et les conseilles sur le choix des boissons. Tu crées une relation de confiance et une ambiance chaleureuse.

Gestion du bar

Tu maintiens ton espace de travail propre et organisé. Tu gères les stocks d'alcools et d'ingrédients en passant les commandes nécessaires.

Animation et spectacle

Tu réalises des techniques de flair bartending avec des gestes spectaculaires. Tu animes les soirées en créant une atmosphère festive autour du comptoir.

Encaissement et fermeture

Tu encaisses les commandes et tiens la caisse du bar. Tu nettoies le matériel et fermes l'établissement en respectant les consignes de sécurité.

Compétences clés

Mixologie Service Créativité Hygiène Relation client

Environnement de travail

Bar, hôtel, restaurant

Profils RIASEC compatibles

A-S S-A A-R

Questions fréquentes

Comment devenir barman / mixologue ?

Tu peux commencer par une formation courte en école de barman (2 à 6 mois) ou un CAP/BEP dans l'hôtellerie-restauration. L'apprentissage sur le terrain est essentiel : beaucoup de professionnels débutent comme serveurs avant de se spécialiser. Des stages dans des bars reconnus permettent d'apprendre les techniques avancées et de se constituer un réseau.

Quel salaire pour un barman / mixologue ?

Un barman débutant gagne entre 22 000 et 25 000€ brut par an, tandis qu'un mixologue expérimenté peut atteindre 30 000€ brut annuel. Les pourboires représentent souvent un complément non négligeable, particulièrement dans les établissements haut de gamme. Le salaire varie selon le type d'établissement, la localisation géographique et le niveau d'expertise.

Quelles études pour être barman / mixologue ?

Aucun diplôme spécifique n'est obligatoire, mais un CAP Services en brasserie-café ou un CAP Commercialisation et services en hôtel-café-restaurant constituent de bonnes bases. Des formations courtes en écoles spécialisées (École française de barman, EBS Paris) permettent d'apprendre les techniques professionnelles. Un bac pro Commercialisation et services en restauration peut aussi ouvrir des perspectives d'évolution plus rapides.

Formations associées (7)

Liste non exhaustive des formations permettant d'accéder au métier.

Bachelor Hôtellerie

Bachelor · Bac+3

Bac requis → Bac+3 en sortie

  • Hôtellerie, Gastronomie & Tourisme
Durée : 3 ans
Rythme : Initial ou alternance
Coût : 7000 €/an
Sélectivité : Sélectif
Taux insertion : 88%
180 ECTS

Spécialités conseillées

  • Langues
  • SES

Options conseillées

  • Maths complémentaires

Modes d'accès

  • Candidature directe
  • Alternance

Reconnaissance

École reconnue
Candidature directe

Contactez directement l'établissement pour connaître les modalités d'admission.

Alternance

Contactez directement l'établissement pour connaître les modalités d'admission.

Exemples d'écoles

Vatel ITHQ (filiale France) ISTEC Glion (campus France) Institut Paul Bocuse Ferrandi Paris EHL Lausanne (cursus court) ESCF

Liste non exhaustive. Vérifiez les accréditations RNCP avant de candidater.

Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration

Bac Pro

  • Hôtellerie, Gastronomie & Tourisme
Durée : 3 ans

Modes d'accès

  • Parcoursup

Reconnaissance

Diplôme national
Parcoursup

Inscription via la plateforme Parcoursup.

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BP Sommelier

Brevet Professionnel (BP) · Bac+2

Bac requis → Bac+2 en sortie

  • Mode, Luxe & Artisanat d'art
  • Hôtellerie, Gastronomie & Tourisme
Durée : 1-2 ans
Rythme : Alternance
Coût : Variable (apprentissage possible)
Sélectivité : Sélectif
Taux insertion : 80%
Paris, Bordeaux, Reims

Spécialités conseillées

  • Arts plastiques

Modes d'accès

  • Candidature directe
  • Apprentissage (CFA)

Reconnaissance

Diplôme national
Candidature directe

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Apprentissage (CFA)

Contactez directement l'établissement pour connaître les modalités d'admission.

BTS Hôtellerie-Restauration

BTS · Bac+2

Bac requis → Bac+2 en sortie

  • Hôtellerie, Gastronomie & Tourisme
Durée : 2 ans
Rythme : Initial ou alternance
Coût : Frais d'inscription (public) — exonération possible sur critères sociaux
Sélectivité : Sélectif
Taux insertion : 85%
120 ECTS

Spécialités conseillées

  • Langues
  • SES

Options conseillées

  • Maths complémentaires

Modes d'accès

  • Parcoursup
  • Apprentissage (CFA)

Reconnaissance

Diplôme national Titre RNCP niveau 5
Parcoursup

Inscription via la plateforme Parcoursup.

· S'inscrire
Apprentissage (CFA)

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· Candidater

BTS MHR (Management Hôtellerie Restauration) couvre métiers

BTS · Bac+2

Bac requis → Bac+2 en sortie

  • Hôtellerie, Gastronomie & Tourisme
Durée : 2 ans
Rythme : Alternance
Coût : Gratuit
Sélectivité : Sélectif
Taux insertion : 85%
120 ECTS

Spécialités conseillées

  • Langues
  • SES

Options conseillées

  • Maths complémentaires

Modes d'accès

  • Parcoursup
  • Apprentissage (CFA)

Reconnaissance

Diplôme national Titre RNCP niveau 5
Parcoursup

Inscription via la plateforme Parcoursup.

· S'inscrire
Apprentissage (CFA)

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· Candidater

CAP Commercialisation et services en hôtel-café-restaurant

CAP

  • Hôtellerie, Gastronomie & Tourisme
Durée : 2 ans

Modes d'accès

  • Parcoursup

Reconnaissance

Diplôme national
Parcoursup

Inscription via la plateforme Parcoursup.

· S'inscrire

Mention Complémentaire Barman

Mention Complémentaire (MC) · CAP+1

CAP requis → CAP+1 en sortie

  • Hôtellerie, Gastronomie & Tourisme
Durée : 1 an
Rythme : Alternance
Coût : Gratuit (public)
Sélectivité : Sélectif
Taux insertion : 82%
Paris, Lyon, Bordeaux

Modes d'accès

  • Parcoursup
  • Apprentissage

Reconnaissance

Diplôme national
Parcoursup

Inscription via la plateforme Parcoursup.

· S'inscrire
Apprentissage

Contactez directement l'établissement pour connaître les modalités d'admission.

· Candidater
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